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ISO 22000 para las cadenas seguras del suministro de alimentos
Por: Jorge Rojas Cruzatti – Asesor ISO

La ISO 22000:2005, requisitos de los sistemas de gerencia de la seguridad del alimento para cualquier organización en la cadena de alimento, proporciona un marco de los requisitos internacionalmente armonizados para el acercamiento global que es necesario. El estándar ha sido desarrollado dentro de la ISO por los expertos del sector alimenticio, junto con los representantes de organizaciones internacionales especializadas y en la colaboración estrecha con la Comisión alimentarios del códice, el cuerpo establecido en común por la organización’ de alimento y de agricultura de Naciones Unidas (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (WHO) para desarrollar normas alimenticias.

Una ventaja que resulta importante es que la ISO 22000 hará más fácil para las organizaciones mundiales para poner el sistema del códice en ejecución HACCP (análisis de peligro y punto de control crítico) para la higiene alimenticia de una manera armonizada, que no varía con el país o el producto alimenticio referido.ss

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